domingo, 8 de julio de 2018

Acerca de mí:

Químico de profesión, con mucha experiencia en alimentos, impulsor de la Gastronomía Molecular en el Perú. Como muchos que leen estas líneas, disfruto mucho de una buena comida, sobretodo si son CARNES. Por ello, cada vez que puedo me gusta reunirme con los amigos o la familia a preparar una buena PARRILLA, pero ahí empezaban los problemas. Vivo en Lima (Perú) que es una ciudad con mucha humedad y por ello nuestras parrillas requieren un constante mantenimiento pues estas se OXIDAN y se maltratan mucho. Cada vez que pensaba en hacer la PARRILLA me desanimaba mucho el tener que LIMPIARLA antes y mucho peor después.La solución: USAR ESPADAS o ESPETOS (Llamados así en Brasil) para las carnes (todos los cortes de RES, CERDO, etc. que se imaginen) también quedan excelentes los coranzoncitos de pollo, los chorizos, hot dogs, etc.Analizando esta forma de asar las carnes, ésta nos resulta muy agradable porque es la forma en la que nuestros ancestros lo han hecho por miles de años con la diferencia que ellos lo hacían con ramas, cañas, etc. (casafrancam@gmail.com)


jueves, 28 de julio de 2011

AHORA TU PUEDES DISFRUTAR DE ESTOS RODIZIOS EN TU CASA. TRANSFORMA TU CLÁSICA PARRILLA. Ver fotos de parrillas modificadas más abajo, el ANTES y el DESPUES.

ASADOS DE TIRA, PICAÑA, COSTILLAR DE CERDO.
CHORIZOS, MEDALLONES DE CARNE.
MAS PICAÑAS, EMBUTIDOS, ETC.

RICAS PICANHAS

Como hacer una Picanha



EJEMPLOS DE TRANSFORMACIÓN DE PARRILLAS
TRADICIONALES A UNAS TIPO RODIZIO:
ANTES: METALES QUE SE OXIDAN.
DESPUES: AMPLIAS Y SIN PLANCHAS METALICAS.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Parrilla de Freddy. (DESPUES) Mucho más AMPLIA y ESPACIOSA!!


La parrilla de Freddy MANTIENE LOS DOS ESTILOS. Tiene la opción de seguir usando la plancha acanalada ó puede usarla con las espadas.